过了腊八就是年！腊八粥、腊八蒜有啥讲究？正确打开方式

苹果皮营养丰富放心吃

很多人吃苹果的时候习惯削皮，担心苹果皮脏、有农药残留、被打蜡。那么，苹果皮真的如此不安全吗？
山西医科大学博士生导师程景民表示，苹果皮营养丰富，有些营养元素的含量甚至高于果肉，从营养角度来看，吃苹果不吃皮多少有些浪费。苹果皮的维生素C、膳食纤维、抗氧化成分等都比果肉更丰富。有文献提到苹果皮的维生素C含量为8.4毫克/100克，是果肉的近3倍。

冬吃莲藕好处多

“冬收白藕鲜”，眼下正是莲藕丰收的季节。在我国，莲藕很受欢迎，有的口感甜脆，有的口感粉糯，也有的介于甜脆和粉糯之间。那么，莲藕的营养如何？粉藕和脆藕怎么挑选呢？莲藕出现拉丝、变色的现象是怎么回事呢？