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苹果皮营养丰富放心吃

很多人吃苹果的时候习惯削皮，担心苹果皮脏、有农药残留、被打蜡。那么，苹果皮真的如此不安全吗？
山西医科大学博士生导师程景民表示，苹果皮营养丰富，有些营养元素的含量甚至高于果肉，从营养角度来看，吃苹果不吃皮多少有些浪费。苹果皮的维生素C、膳食纤维、抗氧化成分等都比果肉更丰富。有文献提到苹果皮的维生素C含量为8.4毫克/100克，是果肉的近3倍。